Prodotti Bufala La Corona di Paestum
La Corona di Paestum
La Corona di Paestum è una treccia di mozzarella prodotta con latte di bufala dalla forma Reale.
Viene prodotta a mano dai maestri casari, i quali adoperano solo latte di bufala proveniente dalla Piana del Sele (tra i comuni di Paestum, Capaccio e Battipaglia, in provincia di Salerno).
È il nostro miglior prodotto in termini di sapore. La forma a treccia della Corona di Paestum, consente di assaporare la crosta esterna, la quale, a diretto contatto con la 'salsetta' - liquido governo, costituisce il vero sapore della mozzarella.
Un connubio di eccezione tra salato (crosta esterna a contatto con il liquido governo) e dolce (la parte interna della mozzarella prodotta con latte di bufala).
La Corona di Paestum è un prodotto esclusivo del Caseificio Ilka.
